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橄欖油的遠古智慧

橄欖樹是智慧女神雅典娜的象徵。據古希臘的雄辯家狄摩西尼(Demosthenes)的證詞,沒有特殊原因即使剪斷一個橄欖枝也會被法律懲罰。雅典人相信,城市的繁榮與神聖的樹有關。


因此,每一個希臘人在許多場合大量的使用橄欖油,包括:香水/芳香油美容照明食物禮拜醫藥 在醫神阿斯克勒庇俄斯(Asclepius)的神殿裡,他們利用橄欖油製作特殊的藥膏和藥物。


橄欖葉和花製成的飲料被用作治療眼睛乾澀和胃潰瘍的冷藥膏,當然在古希臘著名醫學家著作《希波克拉底法典(Hippocratic Code)》中發現,超過60種製藥使用了橄欖油,最重要的使用是用於治療皮膚病。


在美容方面,橄欖油可用於個人清潔衛生,因此,它的質量必須良好,且通常會添加草本植物和芳香植物調味。在沒有香皂或清潔用品的年代,橄欖油扮演了重要的角色。最近有研究指出,一戶富裕的雅典人家每年要用掉200到300公升的橄欖油。


運動員塗上橄欖油以保持肌肉的彈性,同時也為了清潔身體。


古希臘哲學家德謨克利特(Democritus)很重視用橄欖油塗抹身體以保持健康。當他被問到如何能健康時,他回答說:「身體裡面浸泡在蜂蜜中,身體外面浸泡在橄欖油中。」


女人們用芳香橄欖油來塗抹頭髮和衣服。



歷史學家鮑桑尼亞(Pausanias)在其書《阿提卡(Attica)》中描述,祈求者在進入神殿請求神諭之前,需要齋戒和淨化。當夜幕降臨,13歲的男孩把他們帶到一條特別的河流中清洗他(她)們,然後用橄欖油擦洗他(她)們。


對於古希臘人來說,塗抹了橄欖油的祈求者會受到神的保護。在古希臘,眾神的雕像和祭壇也用橄欖油浸泡。還有,橄欖油與其它農產品,諸如水果、小麥、蜂蜜和酒,一起作為祭神儀式的貢品,而神聖的神殿的燈總是燃燒橄欖油。


古人會用橄欖油來烹調魚類,他們也用橄欖油與乳酪和蔬菜搭配。特別是在盛產橄欖的地方,用橄欖油來烹飪穀物、水果、蔬菜和豆類是很傳統的希臘菜餚。用於烹飪的橄欖油雖然取決於個別產地的產品特性不同,但品質總是非常好。農民們通常直接使用未經加工的橄欖油(第一道冷壓初榨橄欖油),他們甚至用它來做甜點。



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